Jeudi 3 novembre
Le
thé, arômes et
saveurs du monde
|
Dans
le cadre du cycle "les nourritures terrestres" présentant
des
produits alimentaires (thé, huile, lait, eau) sous l'aspect
historique, sociologique, scientifique par des professionnels du
secteur alimentaire, des médecins, des scientifiques...
En collaboration avec l'association Slow Food,
La médiathèque d’Este a le plaisir de
vous inviter
jeudi 3 novembre à 20h à la
présentation par
l’auteur Lydia
Gautier, en partenariat avec la librairie Tonnet, de
l’ouvrage
Le
Thé, Arômes et saveurs du monde
Photographies de Jean-François
Mallet
Editions Aubanel.
Présentation,
rencontre, dédicaces, dégustation de
thés Thé o dor
offerte par l'épicerie
moderne rue Latapie à Pau.
|
|
Partir
à la découverte du thé à
travers les pays
et les siècles pour mieux savourer les subtilités
d’un produit devenu luxueux
L’ouvrage aborde de manière précise
tous les
aspects suivants : histoire de la diffusion du thé dans le
monde, coutumes et modes de consommation dans les différents
pays consommateurs, culture et procédés de
fabrication,
agronomie et propriétés chimiques
précises,
dégustation & applications contemporaines.
L’ouvrage fait écho à cette nouvelle
tendance
thé qui s’inscrit dans les mouvances du fooding et
de la
world food.
Ciblé sur la dégustation et sur la
découverte de
la grande diversité aromatique des thés,
l’ouvrage
s’adressera à la fois au grand public et, en tant
qu’ouvrage de référence, au milieu des
professionnels de la restauration-sommellerie, de la
parfumerie-cosmétique, de la mode.
L’ouvrage donne pour la première fois les
clés de la dégustation professionnelle du
thé.
|
|
|
|
Les auteurs
Lydia Gautier, ingénieur agronome
(spécialisée en agronomie tropicale)
diplômée de l’INA, a exercé
dans le domaine
de l’oenologie en France et au Pérou. Son
goût pour
les boissons gastronomiques et pour les cultures tropicales
l’amèneront à travailler pour une
grande marque de
thé française, Le Palais des Thés.
Créatrice de L’Ecole du Thé, elle y
propose des
conférences-dégustations hebdomadaires et assure
des
formations pour des professionnels de secteurs très
variés (parfumerie, cosmétique,
hôtellerie,
restauration ou sommellerie). Elle collabore par ailleurs à
des
journaux de gastronomie, à des émissions radio,
TV, et
réalise notamment pour France Culture une
émission
consacrée à L’Art du Thé au
Japon.
Actuellement, elle continue sa quête du thé au
Mali où elle vit depuis 2 ans.
Major de l’École supérieure de cuisine,
Jean-François
Mallet
a travaillé avec les plus grands chefs. Il est
aujourd’hui
photographe de voyage. Comme dans ses précédents
livres
(La France des chefs, Flammarion, 2003 ; Trains de rêve ou
l’art de voyager, Hermé, 2004 ; Le Vrai
goût du
Viêtnam, Hermé, 2005), il aborde la gastronomie
avec la
maîtrise d’un grand reporter. Il collabore
régulièrement aux magazines Saveurs et Gourmet
USA. |
|
|
